Notre guide, le chauffeur du car et le jeune installé, très.............Sicilien!
Production également de quelques porcs à destination d'autoconsommation...
Lucciano, notre conducteur de car en Sicile (Lucciano) devant l'entrée de la fromagerie
Le Ricotta produit le matin même!
Les bâtiments utilisés par le jeune exploitant.
Il élève avec son père une centaine de brebis réparties en 3 sites. Celles-ci sont traitent 2 fois par jour à la main.
La production du fromage est très artisanale.
Les brebis sont au pâturage quasi permanent.
En hiver, elles sont alimentées au foin acheté à l'extérieur.
Nous arrivons à pieds compte tenu de la difficulté d'accès.
Arrivée à l'ancienne demeure de marquis désormais utiliser pour la fabrication du fromage de ricotta (fromage frais).
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